项目一 农家菜烹饪
一、竞赛形式
每个参赛队由3名厨师组成一个团体。每队烹制一桌菜肴（桌面直径约1.8米），由评委现场打分。
菜肴内容为：热菜6种，冷菜4个，农家小吃2道共3项，菜点用料多少不限，不允许使用受国家保护的禁止狩猎的动物和人造色素。菜点品种不作统一规定，由各队自选，尽量发挥选手的技术水平，所用原料、餐具等各队自备，展出的菜点要采取保鲜措施，现场制作时间为180分钟。
为了丰富台面，增强台面的艺术效果，允许摆设各种果蔬雕、装饰物、点缀品、陪衬物，但要注意与参赛品种及餐具和谐适度，突出总体效果。
记分办法：展台满分为350分：热菜150分，冷菜100分，农家小吃50分，总体印象50分。
二、赛前准备
（一）场外加工：初加工，包括宰杀、放血、去毛、去皮、去壳、去内脏，但不能破坏原料的形状，干料可以提前涨发。
（二）费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名同时提出书面申请（要写明单位、选手姓名、菜点品名、理由），经组委会批准后方可在场外提前加工成半成品。
三、比赛程序
（一）检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料（自带餐具的应无店徽、店名标志），到赛区检录处报到，领取参赛证，并以抽签办法确定本人的操作（服务）台位，然后持参赛证进入赛场。
（二）赛场：选手进入赛场对号定位，认定所需用品、用具，工作人员验料。比赛开始后，现场工作人员即开始记时、记事。选手制作完菜点结束后，交齐菜点，清检整理比赛现场，以工作人员验收无误并收回参赛证后，即行退场。选手自带物品的，可在评比结束后，到场地服务组领回。
（三）送评：工作人员接到菜点后，连同记录交调度员，由调度员编号后将菜点、监理记录交监考人员送到指定的评判组，监理记录交该组计分员，由评委研究处理。由评判人员进行评判。
四、赛场规则
（一）不准迟到早退；
（二）现场不准高声喊叫；
（三）工作衣帽整洁、工具清洁；
（四）现场禁止吸烟，不准随地吐痰、乱扔下脚料；
（五）不准使用他人的原材料（物品）及半成品；
（六）严禁使用腐烂变质原料和国家明令禁止的原料；
（七）严格执行生熟分开的规定；
（八）比赛结束，搞好清理收尾工作。
五、评判办法
（一）评判内容和评分标准
根据比赛的内容和要求，评判按热菜、冷拼等项目进行。每项满分为100分，判分采取扣分的办法。
1、热菜
（1）口味（30分）：调味适当，口味纯正，主味突出，无邪味、糊味和腥膻味。不符合要求的，酌扣1～12分。
（2）质感（30分）：选料精致，火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、酥的特点。不符合要求的和使用别人原料的，酌扣1～9分。由于失饪造成生、糊而不能食用的，整只菜不予判分。
（3）造型（20分）：形态优美自然，主副料配比合理，刀工细腻，刀面光洁，规格整齐，法芡适度，装盘美观，餐具与菜肴谐调。不符合要求和提前细加工动刀成形的，酌扣1～8分。
（4）色泽（10分）：色调明快自然，美观大方，主料、副料、调料和汁芡等相互配色谐调节器悦目。不符合要求的，酌扣1～5分。使用人造色素的，整个菜不予判分。
（5）营养卫生（10分）：讲究食品营养卫生、个人卫生、操作卫生、场地卫生及器皿卫生。不符合要求的，酌扣1～6分。不能食用的，整个菜不予判分。
2、冷菜
（1）食用价值（30分）：选料适宜，荤素搭配合理，口味多样，鲜美纯正，生熟适当，质感良好，食用价值高。不符合要求的和使用别人原料的，酌扣1～12分。
（2）造型（20分）：构思新颖，寓意高雅，形象生动美观，点缀装饰适度，装盘与造型协调。不符合要求的，酌扣1～7分。凡使用塑料、多种、竹木等物进行拼装的，整个菜不予判分。
（3）刀工（20分）：刀工细腻，刀面光洁，薄厚均匀，规格整齐，层次清晰，利于美化塑造冷拼形体。冷拼模具限用两个。不符合要求的，酌扣1～8分。主要原料场外加工成形带入赛场的，每种酌扣1～3分。使用模具超过两个的，超出部分每个酌扣1～2分。
（4）色泽（15分）：色泽自然、光洁，配分鲜明、谐调。不符合要求的，酌扣1～5分。使用人造色素的，整个菜不予判分。
（5）营养卫生（15分）：讲究食品营养卫生、个人卫生、操作卫生、场地卫生及器皿卫生。不符合要求的，酌扣1～8分。
3、农家小吃
（1）口味（25分）：调味适当，口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。不符合要求的，酌扣1～10分。
（2）质地（25分）：选料精致，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。不符合要求的使用别人原料的，酌扣1～11分。由于失饪造成生、糊而不能食用的，整个品种不予判分。
（3）造型（25分）：形态优美自然，平滑光润，规格一致，层次清晰，花纹细腻匀称，馅与皮均衡适度，装盘美观，具有先明的地方风味特色。不符合要求和提前细加工包捏成形的，酌扣1～8分。
（4）色泽（15分）：色调匀称、自然、美观，符合成品本身应具有的洁白、金黄、透明等色泽。不符合要求的，酌扣1～5分。使用人造色素的，整个品种不予判分。
（5）营养卫生（10分）：讲究食品营养卫生、个人卫生、操作卫生、场地卫生及器皿卫生。不符合要求的，酌扣1～6分。不能食用的，整个菜不予判分。
六、选手要注意的问题
1、原料不准使用国家有明文规定受保护的动物，如熊掌、穿山甲、飞龙等；
2、原料的初加工，在比赛头一天应进行准备，包括宰杀、放血、去毛、去皮、去壳、去内脏，不破坏原料的形状和骨架。干货原料、汤料及冷拼所用的熟料应事先预制，进入赛场后交工作人员验料。
3、原料细加工（即动刀成形，包括整鸡、整鸭、整鱼等脱骨）一律在赛场进行，不准提前加工，但蛋皮、蛋松、菜松、蛋白糕及冷拼垫底用的鸡丝、鱼丝及美化菜肴用的花草、琼脂冻、龙头等刀工、调味、雕刻及热处理，均可在场外提前加工；
4、个别费火费时间的菜，在规定时间内无法完成，比赛现场又无烹制条件的，或个别冷菜主料需提前细加工，才能制成熟料的，均需提前报大赛评判组批准；
5、热菜数量以10人量为准，冷菜、特色小吃盛器不小于1尺；
6、热菜允许装饰，但必须可食，符合卫生要求；
7、扣分规定：本次大赛规定的比赛时间已充足，不应超时，若超出规定操作时间，超1分扣1分；违反携带原料规定，一项扣10分；违反操作卫生和个人卫生不符要求者，各扣5分。
项目二 工艺编织工（手工编织）
一、竞赛任务
1．竞赛作品：根据大赛组委会提供的竞赛命题的有关规定,用毛衣针和毛线编织实用工艺品一件。
2．色彩配置：参赛选手可在大赛组委会提供的8种颜色的原料线中任意选择和搭配制作参赛作品。
3．针法要求：参赛选手可自行设计作品的针法，参赛作品所用的针法不少于4种。
二、竞赛要求
1．参赛作品针法设计、运用合理、有创意、造型新颖。
2．参赛作品在制作工艺中要求平整、弹性适中、没有漏针、毛头和污迹，作品背面不能有明显的线结。
3．参赛作品的规格以大赛组委会提供的规格为准。
三、设备和工具材料
组委会将为每个参赛者提供下列工具和材料：
1．桌、椅、软垫及照明用灯。
2．10种颜色的中粗毛线(各50克)及辅料、直尺，剪刀、缝针、塑料篓、编织针。
3．成品尺寸图纸。
四、竞赛时间
竞赛时间为360分钟（6小时），分两段时间进行。竞赛结束而未在规定时间内完成者，将按规定扣分。
五、竞赛作品的制作及设计要求
1．图案、色彩自行创意设计和搭配，灵活运用各种针法,并允许辅以组委会提供的配件对作品进行装饰。
2．参赛选手可任意选择组委会提供的原料线的颜色编织作品。
3．对各种色线的使用不得少于4种，力求达到最佳艺术效果。
4．参赛作品所用的针法不得少于4种。
5、竞赛作品的图样及规格见附件1、附件2、附件3。
附件1：编织挎包工艺制作平面示意图
制图说明：
1、制图比例：1：1
2、长度单位表示：厘米（cm）。
附件2：编织帽子工艺制作平面示意图
制图说明：
1、制图比例：1：1
2、长度单位表示：厘米（cm）。
3、帽边可按作品的设计需要上翻1～2折。
4、示意图下方尺寸为帽口周长尺寸。
5、平面示意图两侧虚线表示制作工艺为环形编织法。 
附件3：编织手套工艺制作平面示意图
（A图）
制图说明：
1、制图比例：1：1。
2、长度单位表示：厘米（cm）。
3、示意图阴影部分表示为手套松紧口部位。
4、示意图（A图）下方尺寸为手套松紧口上口部位尺寸，手套松紧口下口部位可按设计要求自定。
5、平面示意图两侧虚线表示制作工艺为环形编织法。
6、平面示意图中（B图）为手套拇指编织工艺示意图。
项目三 插花
一、竞赛要求
1、根据组织方提供的三项插花创作题目（手绑花束、新娘捧花、餐桌花）和要求，进行独立创作；
2、熟练掌握插花技巧；
3、熟练掌握插花色彩配置；
4、掌握各种花卉材料的性能，熟练地进行表达；
5、善于应对制作要求，具备创作能力，自如从容地完成插花创作。
6、参赛选手迟到10分钟以上者，视为弃权。
具体要求如下:
第一题
（一）题目或主题、任务
手绑花束（爱）
（二）制作要求
1、准备好废物袋、工作台布、花材整理分类。
2、花材符合造型要求。
3、绑扎牢固、美观，符合造型要求。
4、构图注意周密安排，形成圆型花束效果。
5、色彩配置要符合主题，搭配和谐。
6、利用花材的相互依靠，形成螺旋状关系，匀称得体。
7、制作熟练，加工合理。
8、完成后整理修饰，剪平基部，可立于桌上，不得依赖其它支撑物。
9、花束手柄部份无刺、无杂叶。
10、自觉清场，桌面整洁，地面清洁。
（三）规格
直径：小于40厘米
花体部份高度：小于30厘米
手柄部份高度：小于25厘米
（四）图样
圆型，四周观赏。花束完成后可立于桌面。
（五）竞赛时间
45分钟。
（六）注意事项
1、花材：由竞赛组委会统一准备。
2、辅材：由竞赛组委会统一准备。
3、工具：剪刀、刀、去刺钳等由参赛选手自备。
4、所有参赛选手在创作手绑花束时，不得以任何形式事先制作。
5、作品必须由参赛选手独立完成。
第二题
（一）题目或主题、任务
新娘捧花：
（二）制作要求
1、准备好废物袋、工作台布、花材整理分类。
2、花材符合造型要求；器具与花材造型融合。
3、固定稳固，符合造型要求。
4、构图符合规定要求，注意周密安排，形成立体效果。
5、色彩配置要符合主题，搭配和谐。
6、制作熟练，加工合理。
7、整理修饰有层次感，立体感，注意遮盖手托固花位。
8、富有创意，新颖别致。
9、采用合理措施防止花枝脱落。
10、自觉清场，桌面整洁，地面清洁。
（三）规格
作品长度：小于70厘米
作品宽度：小于40厘米
（四）图样、瀑布型。
（五）竞赛时间
90分钟。
（六）注意事项
1、花材：由竞赛组委会统一准备。
2、辅材：由竞赛组委会统一准备。
3、工具：剪刀、刀、去刺钳、粘合剂等由参赛选手自备。
4、所有参赛选手在创作新娘捧花时，不得以任何形式事先制作。
5、作品必须由参赛选手独立完成。
第三题
（一）题目或主题、任务
餐桌花
（二）制作要求
1、花材整理，合理修整花枝。
2、可使用花泥固定花材。花泥处理得当。花材插入花泥深度合适，固花稳定，符合造型要求。
3、构图符合规定要求，布局自然舒展。造型优美，立体感强。
4、色彩配置要符合主题，搭配和谐。
5、操作熟练，加工合理。
6、整理修饰合理，美观大方。
7、花材保鲜合理，都能吸到水。
8、插花与餐桌配置合理。
9、富有创意，新颖别致。
10、自觉清场，桌面整洁，地面清洁。
（三）规格
作品长度:小于（长144厘米）
作品宽度:小于（宽72厘米）
（四）图样(水平型)
（五）竞赛时间
60分钟。
（六）注意事项
1、花材：由竞赛组委会统一准备。
2、辅材：由竞赛组委会统一准备。
3、工具：剪刀、刀、去刺钳、粘合剂等由参赛选手自备。
4、所有参赛选手在创作餐桌花时，不得以任何形式事先制作。
5、作品必须由参赛选手独立。
二、工具和材料
1、工具由选手自备。
2、插花创作所用花卉材料、器具及其相关材料，均由组委会提供。
三、竞赛时间
每项任务限定时间如下：
项目1： 45分钟
项目2： 90分钟
项目3： 60分钟
四、注意事项
1、所有参赛选手在创作插花时，不得事先处理和插入花材。
2、所有参赛选手在插花创作竞赛时，不得自带任何花材花器；对竞赛工作小组统一准备的花材，可以少用。
3、竞赛组委会有权在必要时对记分值作相应调整或修改。
项目四 计算机应用
一、竞赛目的：
推动农村高技能人才的培养，加快高新技术在农村经济建设中的推广运用，通过运用电脑技术来帮助解决农业经济建设中出现在种植、管理、销售等多方面的实际具体问题，从而逐步在农业生产中普及计算机网络技术与引擎搜索技术的运用。
二、竞赛内容及得分：
1、文字录入（10分），时间10分钟，使用专用录入软件，对照屏幕文字逐行输入，速度最快煮沸满分，其他按比例递减，错字占5%以上不得分。
2、网络技术与图文混排（90分），时间2小时。
（1）准备工作（5分）
在D盘下以参赛选手的参赛号为名称新建文件夹（如参赛号为“12003”的选手建立的文件夹名称为“12003”，为公平起见，在比赛所产生的所有文档中不得出现选手的单位和姓名信息，犯例者成绩无效），在接下来的比赛中，选手根据比赛要求建立的所有文档均应保存在选手本人的文件夹下（5分）。
（2）网络搜索引擎与图文混排（45分）
某种农产品（比赛时具体指定）生产环 节中出现的种植或病虫害的问题，要求选手熟练运用网络搜索引擎，查找具体的解决方案或技术支持。以选手的参赛号为文件名新建一个WORD文档，要求用搜索到的与题目相关的文字及图片信息在WORD中制作一份科技简报，具体要求如下：
a、内容丰富性条理性与主题的相关性（20分）：检验选手能否熟练使用搜索引擎在网络上搜索与主题相关的丰富的文字信息与图片信息，并对搜索到的信息具备筛选与处理能力。
b、WORD运用能力（15分）：要求选手训练运用WORD2000，根据比赛要求加入各类对象（如文字，图片，自选图形，艺术字，文本框等），并能进行正确的设置。
c、整体设计的独创性与美观性（10分）：要求在一张A4的页面上自由设计简报的版式，除上述（b）项中规定设置的要求外，其它未作要求的内容等均不限制，由选手自己设计，最后以作品的整体效果判分，有独创性并具良好的视觉效果者7～10分，有一定创造性和较好视觉效果者4～6分，视觉效果差者为0～3分。
（3）网上供求信息的收集与发布（20分）
阿里巴巴是中国目前最大的B2B和B2C的电子商务网站，全国各地及国外客户都该网站上搜索与发布各自产品信息，当你需要采购或销售某种农产品（比赛时具体指定）时，使用比赛统一用的EMAIL地址，在阿里巴巴网站上注册一个免费的普通用户（不是诚信通付费用户，10分），然后进入阿里巴巴网站查询该农产品在浙江省（或国外客户）的销售或求购信息，并将该网页保存到选手本人的文件夹中（文件名为“某某农产品信息”，10分）。
（4）文件压缩与网络通信（20分）
选手完成以上任务后，检查本人比赛文件夹中的文档是否完整，然后将选手的文件夹压缩为一个压缩文件，文件名为选手的参赛号（10分）。
根据试卷提供的EMAIL或QQ号，将比赛的压缩文件用EMAIL发致指定的邮箱地址，或用QQ将文件传输给指定的QQ号，由监考老师收取（10分）。
项目五 时装设计制作
一、竞赛要求
夏装女裙（连衣裙）
1、根据题目要求和现场提供的服装款式图、样衣实物、面辅料、制作工艺文件，直接在面料上划料裁剪连衣裙各裁片。
2、服装制作：根据规定的服装规格尺寸、样衣实物、制作工艺说明缝制一件成品连衣裙。
二、竞赛时间
1、准备时间：15分钟
2、正式操作时间：5小时
3、计时从领取工件开始，满5小时一律停止操作，立即交件，提前交件不加分。
三、评分标准
1、依据《裙装制作的考核评分标准》评分。
2、注重安全生产和文明生产，按国家有关法规结合我市自定有关规定执行。如选手每违反一项规定从总分中扣除2分；如发生重大事故，取消比赛资格。
四、赛场纪律和注意事项
1、选手必须服从裁判、工作人员的指挥，在指定的工位上操作，不准擅自选工位。操作时注意安全。
2、选手不准携带工部件离开赛场，不允许与其他选手交谈。
3、选手如需离开赛场，必须事先请假，经同意后才能离开赛场。
4、竞赛结束，选手需将工件和参赛表格一起装入胶带交给工作人员。
5、赛场内组委会成员、裁判员、工作人员外，其他人员一律不准进入。
项目六 文艺展示
一、音乐（声乐、器乐）
(一)声乐比赛方式
1、歌曲内容健康向上，唱法不限；
2、参赛人员每人演唱一首，伴奏带自备(限CD或VCD)。
(二)器乐比赛方式
1、内容：创作、学习的作品均可。
2、形式：各种乐器的独奏、重奏、合奏均可，可自带伴奏带或乐队伴奏。
3、演奏时间限制：独奏时间限6分钟以内，合奏时间限8分钟以内
二、广场舞蹈
1、内容：创作、学习的作品均可。
2、形式：12人以上的群舞。
3、表演时间限7分钟以内。
三、戏剧（小品）
1、内容：创作、学习的作品均可。
2、形式：戏剧小戏、小品均可参赛。
3、表演时间限12分钟以内。
